¡Este delicioso platillo proporciona una saludable variedad de verduras y se puede utilizar para el desayuno, almuerzo o para cualquier comida! Sirva con ensalada de frutas frescas y un panecillo para cenar.

Información Nutricional

Tamaño de Porción1/5 omelette
Calorías242
Grasa Total9 g
Carbohidratos Totales18 g
Proteínas19 g

Porciones y Tiempos

Porciones5

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Papas pequeñas, peladas y rebanadas5
Aceite de oliva o aerosol para cocinar de aceite vegetal1 cucharada
Cebolla mediana, molida½
Calabacín pequeño, rebanado1
Pimientos verdes/rojos, en rebanadas delgadas1 ½ taza
Champiñones medianos, rebanados5
Huevos enteros, batidos3
Claras de huevo, batidas5
Pimienta y sal de ajo con hierbas al gusto
Queso mozzarella semidescremado rallado3 onzas
Queso parmesano1 cucharada
  1. Instrucciones
  2. Precaliente el horno a 375 °F.
  3. Cocine las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden.
  4. En una cacerola antiadherente, agregue el aceite o el aerosol de aceite vegetal y caliente sobre fuego medio.
  5. Agregue la cebolla y saltee hasta que se dore. Agregue las verduras y saltee hasta que se ablanden pero sin que se doren.
  6. En un tazón mediano para batir, bata ligeramente los huevos y las claras de huevo, la pimienta, la sal de ajo y el queso mozzarella. Revuelva la mezcla de huevo y queso en las verduras cocidas.
  7. Agregue el aceite o rocíe aerosol de aceite vegetal en un molde para pay de 10 pulgadas o en una sartén refractaria. Lleve las papas y la mezcla de los huevos a la sartén. Esparza el queso parmesano y hornee el omelette hasta que quede firme y dorado en la parte superior, aproximadamente 20-30 minutos.