Información Nutricional

Tamaño por Porción1/12 pastel
Calorías200
Calorías provenientes de la Grasa20
Grasa Total3 g
Grasa Saturada1 g
Colesterol0 mg
Sodio120 mg
Carbohidratos Totales45 g
Fibra Dietética6 g
Azúcares29 g
Proteínas4 g
Vitamina A2% VD
Vitamina C25% VD
Calcio4% VD
Hierro8% VD

Los porcentajes de Valores Diarios (VD) están basados en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones12
Tiempo de Preparación2 horas

Tazas de Frutas y Verduras por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Cacao no endulzado½ taza + 2 cucharaditas
Harina multiusos1 taza
Bicarbonato de sodio½ cucharadita
Sal¼ de cucharadita
Azúcar granulada1¼ tazas
Leche sin grasa1 taza
Chocolate no endulzado derretido1 onza
Extracto de vainilla1½ cucharaditas
Claras de huevo grandes4
Mermelada de frambuesa sin semillas¼ de taza
Azúcar para repostería1 cucharada
Frambuesas frescas3 pintas
  1. Instrucciones
  2. Caliente el horno a 350ºF.
  3. Cubra ligeramente un molde para pastel con aerosol vegetal para cocinar. Cubra el fondo y los costados con 2 cucharaditas de cacao.
  4. Espolvoree el azúcar, el bicarbonato de sodio, y la sal en un tazón grande.
  5. Combine la leche y la ½ taza restante de cacao en una sartén pequeña. Revuelva a fuego medio durante 5 minutos hasta que la mezcla se espese.
  6. Retire del fuego y agregue el chocolate derretido y la vainilla hasta que quede sin grumos. Añada la mezcla de cacao en los ingredientes secos hasta que quede mezclado.
  7. Bata las claras de huevo en un tazón grande para mezclar a velocidad media hasta que quede espumoso. Bata gradualmente ¼ de taza restante de azúcar granulada.
  8. Incremente la velocidad gradualmente a media-alta, y bata hasta formar picos. Doble suavemente una tercera parte de las claras de huevo dentro de la mezcla de chocolate con una espátula de goma. Después, doble las claras restantes hasta que queden sin grumos.
  9. Vierta la masa dentro de la olla preparada.
  10. Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
  11. Deje enfriar en una rejilla durante 15 minutos.
  12. Invierta el pastel sobre un plato. Invierta nuevamente sobre la rejilla y deje enfriar por completo.
  13. Rebane el pastel en dos capas. Retire la tapa de encima. Coloque la capa de abajo sobre una bandeja.
  14. Unte la mermelada sobre la capa de abajo; coloque la capa de encima sobre la mermelada, con el lado cortado hacia abajo.
  15. Adorne con ½ taza de frambuesas frescas para servir.
  16. Espolvoree con azúcar para repostería sobre la parte de encima.