Información Nutricional

Tamaño de Porción½ receta
Calorías381
Grasa Total10 g
Grasa Saturada1 g
Sodio283 mg
Carbohidratos Totales63 g
Fibra Dietética7.5 g
Proteínas12 g

Porciones y Tiempos

Porciones2

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Fideos de huevo asiáticos4 onzas
Chícharos, pelados1 taza
Aceite de canola1 cucharada
Berenjena, sin pelar y cortada en cubitos de ½ pulgada½ (aproximadamente 2-3 tazas)
Champiñones Shiitake, con raíz y cortados en trozos grandes4 onzas
Cebolletas, recortadas y rebanadas4
Salsa hoisin2 cucharadas
Jugo de1 lima
Jengibre molido¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
  1. Instrucciones
  2. Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete (pero omita la grasa y la sal), agregando los chícharos durante el último minuto de cocción. Drene y ponga aparte.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agregue la berenjena, los champiñones así como las cebolletas y saltee durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
  4. Bata en conjunto la salsa hoisin, el jugo de lima, el jengibre y la pimienta.
  5. Revuelva los fideos con la mezcla de berenjena con champiñones y con el aderezo y sirva.