Este plato principal fácil de hacer ayuda a aumentar la cantidad de verduras que usted come y se puede hacer todo en una olla.

Información Nutricional

Tamaño de Porción¾ de taza
Calorías165
Grasa Total4 g
Grasa Saturada1 g
Colesterol51 mg
Sodio81 mg

Porciones y Tiempos

Porciones8

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Aceite vegetal1 cucharadita
Harina¼ de taza
Caldo de pollo bajo en sodio3 tazas
Pechuga de pollo, sin pellejo y sin hueso, cortada en tiras de 1 pulgada.1 ½ libra
Papas blancas, cortadas en cubitos1 taza (½ libra)
Cebollas picadas1 taza
Zanahorias picadas en trozos grandes1 taza (½ libra)
Apio picado¼ de taza
Zanahoria mediana, rallada½
Ajo finamente picado4 dientes
Cebolleta picada2 tallos
Hoja de laurel1 entera
Tomillo½ cucharadita
Pimienta negra, molida½ cucharadita
Pimiento picante (o jalapeño)2 cucharaditas
Quingombó, rebanado en piezas de 1 ½ pulgada1 taza (½ libra)
  1. Instrucciones
  2. Agregue el aceite a una olla grande.
  3. Caliente la olla sobre fuego medio.
  4. Mezcle la harina.
  5. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la harina comience a ponerse de color marrón dorado.
  6. Mezcle lentamente todo el caldo usando un batidor eléctrico y cocine durante 2 minutos. La mezcla no debe quedar con grumos.
  7. Agregue todos los ingredientes excepto el quingombó. Póngalos a hervir, después disminuya el fuego y deje que hiervan a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
  8. Agregue el quingombó y deje que se cocine durante 15 a 20 minutos más.
  9. Retire la hoja de laurel.
  10. Sirva caliente en un tazón o sobre arroz.