Información Nutricional

Tamaño de Porción1
Calorías491
Grasa Total17.5 g
Grasa Saturada6 g
Sodio1,711 mg
Carbohidratos Totales57.5 g
Fibra Dietética8.5 g
Proteínas32 g

Porciones y Tiempos

Porciones2

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Tomates secados al sol, secos, rebanados (use tijeras para cortarlos en pequeñas tiras)¼ de taza
Pasta penne integral (u otra pasta)4 onzas
Salchicha italiana de pavo picante, sin cubiertas½ libra
Aceite de oliva2 cucharaditas
Dientes de ajo, en rebanadas finas2
Caldo de pollo bajo en sodio½ taza
Acelgas (aproximadamente ½ libra), lavadas y sin tallos1 ramo
Queso parmesano, rallado2 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Cocine al vapor los tomates secados al sol con una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
  3. Ponga a hervir una olla grande con agua sobre fuego alto. Cocine la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
  4. Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una olla grande u horno holandés sobre fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine durante 5 minutos, deshaciéndola con un tenedor mientras se cuece, hasta que se dore uniformemente. Agregue el ajo y cocine durante otro minuto.
  5. Agregue el caldo de pollo a la sartén. Mézclelo por todas partes, removiendo cualquier pedacito quemado del fondo de la sartén. Agregue las acelgas, tape y cocine durante otros 2 minutos, hasta que las acelgas se ablanden.
  6. Disminuya el fuego a un nivel bajo y agregue los tomates secados al sol así como la pasta drenada. Revuelva para mezclarlos. Cubra con queso parmesano y sirva.