Información Nutricional

Tamaño de Porción¼ de receta
Calorías279
Grasa Total6.5 g
Grasa Saturada2 g
Sodio132 mg
Carbohidratos Totales33 g
Fibra Dietética2 g
Proteínas25 g

Porciones y Tiempos

Porciones4

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Agua1/3 taza
Vinagre balsámico1/3 taza
Miel¼ de taza
Chabacanos, rebanados en seis partes y sin hueso6
Pasas¼ de taza
Aceite de oliva2 cucharaditas
Lomo de cerdo1 libra
Sal1/8 de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
  1. Instrucciones
  2. Precaliente el horno a 400 ºF.
  3. En un tazón pequeño, mezcle agua, vinagre y miel.
  4. Coloque los chabacanos y las pasas en una charola para hornear de tamaño pequeño a mediano y después agregue la mezcla de vinagre. Hornee durante aproximadamente 20 minutos. Utilice una cuchara calada y lleve los chabacanos y las pasas a un plato. Cúbralos con papel aluminio para mantenerlos tibios. Vierta el líquido bálsamico en una charola para salsa pequeña y póngala a hervir sobre fuego alto. Disminuya el fuego a un nivel medio y hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza. Vierta el líquido sobre los chabacanos y tápelos para mantenerlos tibios.
  5. 4. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande apta para horno sobre fuego medio-alto. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Agréguela a la sartén y ásela a fuego vivo hasta que se dore en todos lados. Lleve la carne de cerdo al horno y hornéela durante aproximadamente 20 minutos o hasta que un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa de la carne de cerdo registre 160 ºF. Retírela y déjela reposar durante 10 minutos antes de rebanarla. Sírvala con los chabacanos y la salsa balsámica.