Para obtener un sabroso manjar con menos grasa y sal, este abundante plato principal utiliza media libra de carne molida de pavo y media libra de carne magra de res molida, además no usa sal agregada.

Información Nutricional

Tamaño de Porción2 rollos cada una
Calorías257
Grasa Total9 g
Grasa Saturada3 g
Colesterol54 mg
Sodio266 mg

Porciones y Tiempos

Porciones5

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Repollo1 cabeza
Carne magra de res molida½ libra
Carne de pavo molida½ libra
Cebolla picada1 pequeña
Pan duro integral, molido1 rebanada
Agua¼ de taza
Pimienta negra1/8 de cucharadita
Tomates cortados en cubitos1 lata (16 onzas)
Cebolla rebanada1 pequeña
Agua1 taza
Zanahoria rebanada1 mediana
Jugo de limón1 cucharada
Azúcar morena2 cucharadas
Sémola de maíz1 cucharada
  1. Instrucciones
  2. Enjuague y quítele el corazón al repollo. Retírele con cuidado 10 hojas de la parte exterior, colóquelas en una cacerola con agua hirviendo. Hierva a fuego lento durante 5 minutos. Retire y drene las hojas de repollo cocinadas con una toalla de papel.
  3. Corte en tiras ½ taza de repollo crudo y póngalas aparte.
  4. Dore la carne de res molida y la de pavo junto con la cebolla picada en la sartén. Drene la grasa.
  5. En un tazón para batir, coloque la mezcla de carne cocinada y drenada, el pan molido, el agua y la pimienta.
  6. Drene los tomates, reservando el líquido, y agregue ½ taza de jugo de tomate de la lata a la mezcla de carne. Mézclelo bien; después coloque ¼ de taza de relleno en cada hoja de repollo drenada y a medio cocer. Coloque la parte doblada hacia abajo en la sartén.
  7. Agregue los tomates, las cebollas rebanadas, el agua , el repollo rallado y la zanahoria. Tape y hierva a fuego lento durante 1 hora (o hasta que el repollo se ablande), rociando los jugos ocasionalmente.
  8. Lleve los rollos de repollo a un plato para servir, manténgalos tibios.
  9. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la azúcar morena y la sémola de maíz. Agregue la mezcla a las verduras y al líquido en la sartén y cocine, mezclando ocasionalmente, hasta que se espese y se aclare. Sirva sobre los rollos de repollo.