Este plato fuerte vegetariano no tiene colesterol, casi no tiene grasa y está lleno de verduras.

Información Nutricional

Tamaño de Porción1 ¼ de taza
Calorías171
Grasa Totalmenos de 1 g
Grasa Saturadamenos de 1 g
Colesterol0 mg
Sodio285 mg

Porciones y Tiempos

Porciones8

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Frijoles rojos secos1 libra
Agua2 cuartos de galón
Cebolla picada1 ½ taza
Apio picado1 taza
Hojas de laurel4
Pimiento verde picado1 taza
Ajo picado3 cucharadas
Perejil picado3 cucharadas
Tomillo seco, molido2 cucharaditas
Sal1 cucharadita
Pimienta negra1 cucharadita
  1. Instrucciones
  2. Seleccione los frijoles en buen estado y retire los que no lo estén; enjuáguelos perfectamente.
  3. En una olla grande mezcle los frijoles, el agua, la cebolla, el apio y las hojas de laurel. Póngalos a hervir; disminuya el fuego. Tape y cocine sobre fuego lento durante aproximadamente 1 ½ hora o hasta que los frijoles se cuezan. Mezcle. Aplaste los frijoles contra el costado de la olla.
  4. Agregue el pimiento verde, el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Cocine, sin tapar, sobre fuego lento hasta que quede cremoso, aproximadamente 30 minutos. Retire las hojas de laurel.