Al agregar frijoles a esta carne con chile ayuda a disminuir la grasa y el colesterol en cada porción.

Información Nutricional

Tamaño de Porción8 onzas
Calorías 274 *
Grasa Total10 g
Grasa Saturada2 g
Colesterol65 mg
Sodio159 mg

Drene la grasa de la carne de res cocida para reducir la cantidad de calorías y grasa.

Porciones y Tiempos

Porciones9

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Carne magra de res para estofado (sin grasa), cortada en cubitos de 1 pulgada2 libras
Aceite vegetal3 cucharadas
Agua2 tazas
Ajo picado2 cucharaditas
Cebolla finamente picada1 grande
Harina1 cucharada
Chile en polvo2 cucharaditas
Pimiento verde, picado1
Tomates picados2 libras (3 tazas)
Orégano1 cucharada
Comino1 cucharadita
Frijoles enlatados *2 tazas

Para reducir la cantidad de sodio, trate de usar frijoles enlatados "sin sal agregada" o utilice frijoles preparados en casa sin sal.

  1. Instrucciones
  2. Dore la carne en un sartén grande con la mitad del aceite vegetal. Hierva a fuego lento con una tapa puesta durante 1 hora hasta que la carne se ablande.
  3. Caliente el aceite vegetal restante en otra sartén. Agregue el ajo así como la cebolla y cocine sobre fuego lento hasta que la cebolla se ablande. Agregue la harina y cocine durante 2 minutos. Agregue la mezcla de ajo, cebolla y harina a la carne cocida. Después agregue los ingredientes restantes a la mezcla de la carne. Hierva a fuego lento durante 1/2 hora.