Información Nutricional

Tamaño por Porción1/6 de receta
Calorías235
Grasa Total4 g
Grasa Saturada1 g
Sodio1,097 mg
Carbohidratos Totales40 g
Fibra Dietética11 g
Proteínas13 g

Porciones y Tiempos

Porciones6

Consejo: La parte sobrante de la comida sirve muy bien para los almuerzos y también se puede congelar bien.

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Aceite de oliva1 cucharada
Dientes de ajo picados2
Cebolla amarilla mediana picada½
Frijoles negros enjuagados y drenados1 lata de 14.5 onzas
Frijoles blancos enjuagados y drenados1 lata de 14.5 onzas
Caldo de verduras3 tazas
Tomates picados sin sal agregada1 lata de 14.5 onzas
Cebada¼ de taza
Zanahoria picada1
Tomillo seco2 cucharaditas
Hojas de laurel2
Pimienta recién molida al gusto
  1. Instrucciones
  2. Caliente el aceite en un horno holandés u olla grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla. Saltee durante aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue los frijoles, el caldo de verduras, los tomates picados, la cebada, las zanahorias, y las hierbas a la olla. Caliente hasta que hierva, y después reduzca el fuego y hierva a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 30 minutos. Retire las hojas de laurel y sazone con pimienta al gusto.