Información Nutricional

Tamaño de Porción½ receta
Calorías283
Grasa Total6.5 g
Grasa Saturada2 g
Sodio996 mg
Carbohidratos Totales37 g
Fibra Dietética17 g
Proteínas20.5 g

Porciones y Tiempos

Porciones4

Consejo: Reparta los sobrantes en recipientes individuales y guárdelos para el almuerzo del día siguiente o refrigérelos.

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Aceite de oliva1 cucharada
Cebolla mediana, picada1
Tallos de apio, rebanados2
Zanahorias medianas, rebanadas2
Dientes de ajo, picados2
Sopa o caldo de verduras3 tazas (24 onzas)
Agua2 tazas
Lentejas secas, lavadas1 taza
Tomates bajos en sodio cortados en cubitos, sin drenar1 lata (14.5 onzas)
Perejil, picado finamente2 cucharadas
Mejorana seca1 cucharadita
Tomillo seco½ cucharadita
Sal½ cucharadita
Pimienta al gusto
Queso parmesano rallado4 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Caliente aceite de oliva en un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso sobre fuego medio. Agregue las cebollas, el apio, las zanahorias así como el ajo y saltee durante 6-7 minutos.
  3. Agregue el caldo de verduras, el agua, las lentejas, los tomates así como las hierbas y póngalos a hervir. Disminuya el fuego, cubra y hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
  4. Agregue ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto.
  5. Sirva y espolvoree el queso parmesano.